Thailändisches Grünes Curry mit Hähnchen

Name: Thailändisches Grünes Curry mit Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrust, gewürfelt; 2 EL grüne Currypaste; 400ml Kokosmilch; 1 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 100g grüne Bohnen, geputzt; Frischer Koriander zum Garnieren; Limettensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische internationale Küche-Ideen

Ein aromatisches thailändisches Gericht, das mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:49:34.222Z

Dieses thailändische grüne Curry ist eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensive Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen
Zarte Hähnchenstücke in einer cremigen Kokosnusssoße
Ein Gericht, das die Sinne verführt und den Gaumen erfreut

      

Die Vielfalt der thailändischen Küche

Die thailändische Küche ist bekannt für ihre exquisite Balance von Aromen. Sie vereint süße, saure, salzige und scharfe Geschmackskomponenten, die harmonisch miteinander verschmelzen. Ein Gericht wie das thailändische grüne Curry verkörpert diese Vielfalt perfekt und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Verwendung frischer Kräuter und Gewürze ist ein Markenzeichen der thailändischen Küche, wodurch jedes Gericht lebendig und aromatisch wird.

Die Basis vieler thailändischer Currys ist die Currypaste, die aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt wird, darunter frische Kräuter wie Koriander, Zitronengras und Galgant. Diese Aromen verleihen dem Gericht nicht nur Tiefe, sondern auch gesundheitliche Vorteile. So sind viele der verwendeten Zutaten reich an Antioxidantien und tragen zu einem gesunden Lebensstil bei.

Die perfekte Kombination: Hähnchen und Gemüse

In diesem Rezept wird zartes Hähnchenfleisch mit frischem Gemüse kombiniert, was nicht nur für eine ansprechende Optik sorgt, sondern auch für eine ausgewogene Ernährung. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle und lässt sich vielseitig zubereiten. Die Zugabe von buntem Gemüse wie Paprika und Zucchini sorgt für zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe, die unseren Körper stärken und unser Wohlbefinden fördern.

Die Kombination von Hähnchen und Gemüse in einem Curry ist besonders förderlich, da die verschiedenen Texturen und Aromen sich wunderbar ergänzen. Während das Hähnchen saftig und zart bleibt, sorgt das Gemüse für einen knackigen Biss, der dem Gericht eine zusätzliche Dimension verleiht. Diese Harmonie macht das Curry zu einem echten Genuss.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem thailändischen grünen Curry herauszuholen, sollten Sie frische Zutaten verwenden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse knackig und die Kräuter frisch sind. Dies trägt entscheidend zum Geschmack und zur Farbe des Gerichts bei. Zudem können Sie bei der Auswahl der Currypaste variieren, um die Schärfe an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Wer es milder mag, kann die Menge der Currypaste reduzieren oder eine mildere Sorte wählen.

Ein weiterer Tipp ist, das Curry nicht zu lange zu kochen, damit das Gemüse seine Farben und Nährstoffe behält. Ein kurzes Köcheln auf niedriger Hitze sorgt dafür, dass die Aromen gut durchziehen, ohne dass das Gemüse matschig wird. So bleibt das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern auch gesund und nährstoffreich.

Zutaten

Für das Curry

500g Hähnchenbrust, gewürfelt
2 EL grüne Currypaste
400ml Kokosmilch
1 EL Fischsauce
1 EL Zucker
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
100g grüne Bohnen, geputzt
Frischer Koriander zum Garnieren
Limettensaft nach Geschmack

Servieren Sie das Curry mit Jasminreis für ein vollständiges Gericht.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Currypaste hinzufügen

Die grüne Currypaste zu dem Hähnchen geben und kurz anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.

Kokosmilch und Gemüse hinzufügen

Kokosmilch, Fischsauce, Zucker, Paprika, Zucchini und grüne Bohnen hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Das Curry bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.

Abschmecken und servieren

Mit Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihr thailändisches grünes Curry mit Hähnchen!

Serviervorschläge

Das thailändische grüne Curry lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie es mit duftendem Jasminreis oder klebrigem Reis, um die köstliche Soße aufzunehmen. Diese Beilagen harmonieren perfekt mit den intensiven Aromen des Currys und rundet das Gericht ab. Für ein komplettes Menü können Sie auch eine frische Papaya-Salat oder Frühlingsrollen als Vorspeise anbieten.

Eine andere Möglichkeit ist, das Curry als Teil eines thailändischen Buffets zu servieren. Stellen Sie eine Auswahl an Beilagen und anderen thailändischen Spezialitäten zusammen, um Ihren Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Die Vielfalt der thailändischen Küche sorgt dafür, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Variationen des Rezepts

Das Rezept für das thailändische grüne Curry kann leicht angepasst werden, um unterschiedlichen Vorlieben gerecht zu werden. Anstelle von Hähnchen können Sie auch Tofu oder Garnelen verwenden, was das Gericht vegan oder seafood-freundlich macht. Diese Alternativen bringen ebenfalls ihren eigenen Charakter in das Curry und bieten eine neue Geschmacksperspektive.

Darüber hinaus können Sie das Gemüse nach Saison und Verfügbarkeit variieren. Kürbis, Auberginen oder Brokkoli sind ebenso köstliche Ergänzungen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken und das Curry an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen.

Gesundheitliche Vorteile

Das thailändische grüne Curry ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die verwendeten Zutaten haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kokosmilch enthält gesunde Fette, die den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen können. Zudem hat sie eine beruhigende Wirkung auf das Verdauungssystem und gibt dem Curry eine cremige Konsistenz.

Frisches Gemüse und Kräuter sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und fördern das allgemeine Wohlbefinden. Zudem kann der Verzehr von scharfen Gewürzen wie Chili den Stoffwechsel ankurbeln und die Durchblutung fördern, was das Gericht zu einer gesunden Wahl macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Jasminreis oder Basmatireis sind ideale Beilagen.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Curry im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lassen Sie das Curry abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.