Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Grünkohl, fein gehackt; 1 große Karotte, geraspelt; 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 50g Sonnenblumenkerne; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Honig oder Ahornsirup; 2 EL Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:12:34.672Z

Dieser Chopped Kale Power Salad ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Das Zitronen-Tahini-Dressing verleiht ihm eine cremige Textur und einen frischen Geschmack.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Zutaten für ein gesundes Gericht
Das Zitronen-Tahini-Dressing bringt eine wunderbare Cremigkeit
Perfekt als Hauptgericht oder Beilage

      

Gesunde Nährstoffe im Grünkohl

Grünkohl ist ein wahres Superfood, das voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Er ist reich an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist. Zudem enthält Grünkohl eine hohe Menge an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und als Antioxidans wirkt. Die Ballaststoffe im Grünkohl fördern eine gesunde Verdauung und tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken.

Ein weiterer Vorteil von Grünkohl ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Diese schützen unsere Zellen vor Schäden und können somit das Risiko chronischer Krankheiten verringern. Mit dieser kraftvollen Zutat wird Ihr Salat nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und gesund.

Das perfekte Dressing

Das Zitronen-Tahini-Dressing ist das Herzstück dieses Salats. Tahini, eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen, verleiht dem Dressing eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack. Die Kombination aus Zitronensaft und Honig sorgt für eine ausgewogene Säure und Süße, die perfekt mit dem herzhaften Grünkohl harmoniert.

Durch die Zugabe von Wasser lässt sich das Dressing leicht vermengen und es erhält die gewünschte Konsistenz. Dieses Dressing ist nicht nur für diesen Salat geeignet, sondern kann auch als Dip für Gemüse oder als Sauce für andere Gerichte verwendet werden. Es ist vielseitig und einfach zuzubereiten.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Hähnchen, Kichererbsen oder Avocado hinzu, um ihn noch sättigender zu machen. Für eine vegane Variante lassen Sie einfach den Feta-Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Käse.

Servieren Sie den Salat als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich hervorragend für ein Picknick oder als leichtes Mittagessen im Büro. Durch seine frischen Zutaten bleibt er auch am nächsten Tag lecker, wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

Für den Salat

200g Grünkohl, fein gehackt
1 große Karotte, geraspelt
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
50g Sonnenblumenkerne

Für das Dressing

3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig oder Ahornsirup
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten gut vermischen und genießen!

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

Den Grünkohl gut waschen und in eine große Schüssel geben. Die Karotte, rote Zwiebel, Kirschtomaten, Feta-Käse und Sonnenblumenkerne hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Honig und Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.

Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fragen zum Grünkohlsalat

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Salatzutaten im Voraus vorbereiten und den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, um die Frische zu erhalten.

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank? Wenn der Salat mit Dressing vermischt ist, sollten Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen verzehren, um die besten Aromen zu genießen. Die frischen Zutaten können sich mit der Zeit verändern.

Nährstoffinformationen

Eine Portion dieses Salats enthält viele gesunde Nährstoffe. Er liefert eine gute Portion Ballaststoffe, die wichtig für die Verdauung sind, sowie essentielle Fettsäuren aus den Sonnenblumenkerne.

Der Feta-Käse fügt eine zusätzliche Quelle von Calcium hinzu, was für starke Knochen und Zähne wichtig ist. Insgesamt ist dieser Salat eine nahrhafte Wahl, die Ihnen Energie für den Tag gibt.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Grünkohl gründlich zu waschen und die harten Stiele zu entfernen, bevor Sie ihn hacken. Dies sorgt dafür, dass der Salat zarter und angenehmer zu essen ist.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Samen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Gehackte Mandeln oder Walnüsse können eine großartige Ergänzung sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Salat vegan machen?

Ersetzen Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Avocado, Gurke oder andere Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, aber die Frische ist am besten am ersten Tag.