Pizza mit Ziegenkäse und Honig

Name: Pizza mit Ziegenkäse und Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 300ml lauwarmes Wasser; 1 Würfel Frischhefe (42g); 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 200g Ziegenkäse; 100g geriebener Mozzarella; 4 EL Honig; Frischer Thymian zum Bestreuen; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Ideen

Als ich zum ersten Mal eine Pizza mit Ziegenkäse und Honig zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Diese Pizza vereint den würzigen Geschmack des Ziegenkäses mit der Süße des Honigs auf eine überraschende Weise, die fast magisch ist. Ich liebe es, diese spezielle Pizza zu besonderen Anlässen zu servieren, da sie nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend ist. Diese Mischung aus salzig und süß macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest!

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:30:35.887Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich beschlossen habe, eine Pizza mit Ziegenkäse und Honig zu kreieren. Ich wollte etwas Neues ausprobieren und war von der Idee begeistert, verschiedene Geschmäcker zu kombinieren. Die Kombination war einfach perfekt, und ich kann nicht aufhören, sie zu machen!

Um sicherzustellen, dass die Pizza knusprig wird, backe ich sie am liebsten auf einem vorgeheizten Pizzastein. Dieser Trick ist wirklich effektiv und sorgt dafür, dass der Boden schön goldbraun wird. Auf die Pizza kommt nicht nur der Ziegenkäse, sondern auch frischer Thymian, der das Aroma noch verstärkt.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Würziger Ziegenkäse, der wunderbar schmilzt
Süßer Honig, der einen besonderen Kontrast bietet
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Kunst des Pizzateigs

Der Pizzateig ist das Herzstück dieser Pizza mit Ziegenkäse und Honig. Achten Sie darauf, die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und Zucker gut zu aktivieren, bevor Sie das Mehl hinzufügen. Dies gewährleistet, dass der Teig schön aufgeht. Ich empfehle, das Mehl nach und nach einzuführen, um Klumpenbildung zu vermeiden und den Teig besser kneten zu können.

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend. Er sollte schön glatt und elastisch sein, aber nicht zu klebrig. Fühlen Sie die Textur, wenn Sie ihn kneten; er sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, aber seien Sie vorsichtig, um den Teig nicht zu trocken zu machen.

Ziegenkäse und Honig – Eine harmonische Kombination

Ziegenkäse ist nicht nur geschmacklich intensiv, sondern bringt auch eine cremige Textur mit sich, die beim Backen schmilzt und eine köstliche Kruste bildet. Wenn Sie keinen Ziegenkäse zur Hand haben, können Sie ihn durch Feta oder Ricotta ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass sich der Geschmack und die Konsistenz ändern werden.

Der Honig ist entscheidend für den süßen Akzent dieser Pizza. Verwenden Sie einen hochwertigen, flüssigen Honig, um eine gleichmäßige Verteilung auf dem Käse zu gewährleisten. Ein Blütenhonig passt perfekt, da er nicht zu dominant ist. Wenn Sie eine veganere Option wünschen, können Sie Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, aber die Aromen werden etwas anders ausfallen.

Backen und Servieren

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Vorheizen Sie den Ofen auf 220°C und nutzen Sie am besten ein Backblech oder einen Pizzastein, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Pizza für etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse blubbernd ist.

Servieren Sie die Pizza heiß und frisch aus dem Ofen. Ein zusätzlicher Spritzer Honig kurz vor dem Servieren kann den Geschmack intensivieren und die Süße verstärken. Diese Pizza passt hervorragend zu einem leichten grünen Salat oder einem Glas Weißwein, was das Geschmackserlebnis abrundet.

Zutaten

Zutaten für die Pizza:

Für den Pizzateig:

500g Pizzamehl
300ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Frischhefe (42g)
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

200g Ziegenkäse
100g geriebener Mozzarella
4 EL Honig
Frischer Thymian zum Bestreuen
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Pizzateig zubereiten

In einer Schüssel die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser auflösen. Nach 10 Minuten das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig ruhen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Pizza formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein Backblech oder einen Pizzastein legen.

Belag hinzufügen

Ziegenkäse und Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Honig über den Käse träufeln und mit frischem Thymian sowie Pfeffer bestreuen.

Pizza backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza nach dem Backen in Stücke schneiden und heiß servieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Walnüsse oder feine Rucola-Blätter als zusätzlichen Belag verwenden.

Variationen für jeden Geschmack

Diese Pizza ist sehr anpassbar. Fügen Sie saisonales Gemüse wie Rucola oder karamellisierte Zwiebeln hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erhalten. Ein wenig geröstete Nüsse, wie Pinienkerne, kann der Pizza ein interessantes neues Element verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre persönliche Variante zu kreieren.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie einige rote Peperoni oder Chiliöl hinzufügen, bevor Sie die Pizza in den Ofen schieben. Dies wird die süßen und salzigen Aromen des Ziegenkäses und Honigs perfekt ergänzen und einen aufregenden Kontrast schaffen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Der Pizzateig kann im Voraus zubereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor dem Ausrollen auf Zimmertemperatur kommen, um das Kneten zu erleichtern und ein optimales Aufgehen zu erzielen. Alternativ können Sie den rohen Teig auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Die fertige Pizza kann ebenfalls eingepackt und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie Reste aufwärmen, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu backen, damit der Boden wieder knusprig wird.

Tipps zur perfekten Pizza

Um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten, können Sie einen Pizzastein verwenden. Heizen Sie den Stein im Ofen für mindestens 30 Minuten vor, bevor Sie die Pizza darauf legen. Dies hilft dabei, die Feuchtigkeit vom Teig schnell zu entziehen und sorgt für eine himmlisch knusprige Basis.

Wenn die Oberseite Ihrer Pizza nicht genug Farbe hat, können Sie die Grillfunktion des Ofens in den letzten Minuten nutzen. Achten Sie darauf, in dieser Zeit die Pizza im Auge zu behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Ein gut gegrillter Käse bietet nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch eine ausgezeichnete Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig auch einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig Zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte jedoch vor der Verwendung wieder auf Zimmertemperatur gebracht werden.

→ Kann ich die Pizza auch ohne Ziegenkäse machen?

Ja, Sie können den Ziegenkäse durch einen anderen Käse Ihrer Wahl ersetzen, wie z.B. Ricotta oder Feta.

→ Wo finde ich frischen Thymian?

Frischen Thymian ist in den meisten Supermärkten erhältlich. Sie können ihn auch selbst im Garten anbauen.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Die Pizza kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen backen.